O termo ultraprocessado vem sendo cada vez mais utilizado e conhecido pelas pessoas. No entanto, observa-se que a maioria dos consumidores não sabem exatamente o que significa tecnicamente o termo. Para maioria dos consumidores leigos que são influenciados por blogs e sites entendem os alimentos ultraprocessados como “produtos industriais feitos com substâncias artificiais, sem nenhum tipo de nutriente, com a única preocupação de serem saborosos, práticos e têm baixo custo”. Sabendo que esta definição é equivocada e que os alimentos ultraprocessados podem auxiliar na alimentação coletiva, aumentando a vida útil dos alimentos e ampliando a variabilidade alimentar, é correto definir o termo ultraprocessados como: Múltipla Escolha: Os alimentos ultraprocessados geralmente têm dez ou mais ingredientes e podem ter nomes pouco conhecidos, como gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, xarope de frutose, espessante, emulsificante, corante, pirofosfato, corantes, tripolifosfatos, maltodextrina e outros. são fabricados com a adição de sal, açúcar, vinagre ou óleo e são preparados com técnicas simples, como cozimento ou fermentação, ou por métodos de conservação, como defumação e salmoura. Alguns exemplos são vegetais em conserva, frutas em calda e pães feitos de farinha de trigo, água, sal e leveduras. são obtidos de plantas ou animais e não são modificados ou sofrem pequenas alterações antes de serem consumidos, como frutas, legumes, tubérculos, ovos, leite, cereais inteiros ou na forma de farinhas, cortes de carne refrigerados ou congelados e leite pasteurizado. São fabricados a base de partes de alimentos. Possui em sua formulação muitos ingredientes e aditivos como corantes, estabilizantes, espessantes entre outros. É uma maneira de formular produtos com menor custo atendendo a altos padrões nutricionais proporcionados por diversões ingredientes que podem ser associados. São alimentos pobres em nutrientes essenciais e ricos em calorias, açúcar, gordura e aditivos químicos, o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados pode favorecer o surgimento de situações como deficiências nutricionais, obesidade e diabetes tipo 2.