A gestão das operações envolve a supervisão e o controle de processos produtivos, visando a eficiência e a eficácia na utilização de recursos. Isso inclui planejamento, organização, direção e controle das atividades que transformam insumos em produtos ou serviços. Os principais objetivos são maximizar a produtividade, garantir a qualidade e atender à demanda do mercado. Além disso, a gestão das operações também se preocupa com a melhoria contínua e a inovação nos processos.