O Clostridium botulinum é uma bactéria que causa botulismo e se desenvolve em condições específicas. Vamos analisar as alternativas: a) com pH alcalino, ricos em vitaminas, com baixa atividade de água. - O C. botulinum prefere ambientes com baixa atividade de água, mas o pH alcalino não é o ideal para seu crescimento. b) ricos em carboidratos, com pH ácido e alta atividade de água. - O pH ácido não é favorável para o crescimento do C. botulinum. c) com pH neutro e embalados em meios anaeróbios. - Esta opção é correta, pois o C. botulinum se desenvolve em ambientes anaeróbicos (sem oxigênio) e pH neutro. d) com alto potencial de oxirredução e armazenados em condições aeróbias. - O C. botulinum não se desenvolve em condições aeróbias. e) ricos em proteínas e vitaminas, com baixa concentração de sal. - Embora o C. botulinum possa crescer em alimentos ricos em proteínas, a baixa concentração de sal não é uma condição específica para seu crescimento. A alternativa correta é: c) com pH neutro e embalados em meios anaeróbios.