Vamos analisar as alternativas para encontrar a definição correta de fitoterapia: a) Método terapêutico baseado apenas em vitaminas e minerais - Esta opção não é correta, pois a fitoterapia se concentra no uso de plantas e seus derivados, não apenas em vitaminas e minerais. b) Uso de compostos ativos de plantas ou derivados vegetais com finalidade terapêutica - Esta opção está correta, pois define precisamente o que é a fitoterapia, que utiliza compostos das plantas para fins terapêuticos. c) Uso exclusivo de medicamentos industrializados - Esta opção é incorreta, pois a fitoterapia se baseia no uso de plantas e não em medicamentos industrializados. d) Prática restrita aos médicos e farmacêuticos - Esta opção também não é correta, pois a fitoterapia pode ser utilizada por diferentes profissionais de saúde, não se restringindo apenas a médicos e farmacêuticos. Portanto, a alternativa correta é: b) Uso de compostos ativos de plantas ou derivados vegetais com finalidade terapêutica.