Vamos analisar cada afirmativa: I. Em países mais pobres, a participação no orçamento familiar de gastos com produtos básicos e essenciais é muito elevada, enquanto em países mais ricos, essa participação é baixa. Em termos de elasticidade, a demanda por esses bens tende a ser menos elástica em relação ao seu preço em países mais pobres, do que nos países mais ricos. Verdadeira, essa afirmativa está correta, pois em países mais pobres, os consumidores dependem mais de bens essenciais, tornando a demanda menos elástica. II. Em uma economia com dois bens, um inferior e outro normal, a queda na renda dos consumidores resulta em um aumento do preço do bem inferior. Falsa, a queda na renda geralmente leva a um aumento na demanda por bens inferiores, o que pode resultar em um aumento de preço, mas não é garantido que o preço do bem inferior aumente. III. Em países católicos, geralmente ocorre um aumento do preço do peixe durante a Semana Santa. Essa afirmativa parece estar incompleta, mas a ideia de que a demanda por peixe aumenta durante a Semana Santa é verdadeira, o que pode levar a um aumento de preço devido à maior demanda. No entanto, a frase não está completa e não fornece uma conclusão clara. Diante da análise, apenas a afirmativa I é verdadeira. Portanto, não há uma alternativa correta que contenha todos os itens verdadeiros, pois a II é falsa e a III está incompleta. Você precisa criar uma nova pergunta.