Vamos analisar cada uma das sentenças: I- Um exemplo de aflotoxina com efeito hepatotóxico, nefrotóxico e carcinogênico é a aflotoxina B1, presente principalmente no amendoim e no milho. Verdadeiro, a aflotoxina B1 é conhecida por seus efeitos prejudiciais à saúde e é comumente encontrada em amendoins e milho. II- Quanto à prevenção e controle das micotoxinas, deve-se levar em consideração que os fungos não podem crescer (ou micotoxinas serem produzidas) em alimentos devidamente secos. Por isso, a secagem eficiente dos produtos e a sua conservação sem umidade é a medida eficaz contra o crescimento de fungos e a produção de micotoxinas. Verdadeiro, a secagem é uma medida importante para prevenir o crescimento de fungos e a produção de micotoxinas. III- Para reduzir ou prevenir a produção da maioria das micotoxinas, o processo de secagem deve ser feito logo após a colheita. Verdadeiro, realizar a secagem logo após a colheita é uma prática recomendada para evitar a produção de micotoxinas. Todos os itens I, II e III estão corretos. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I, II e III.