A Estatística é o ramo da Matemática que estuda como obter, organizar, analisar e interpretar dados numéricos para tomar decisões e tirar conclusões. Analisando as alternativas: A) apenas como obter dados numéricos — incorreto, pois a Estatística vai além de apenas obter dados. B) toda a Matemática — incorreto, Estatística é um ramo específico, não toda a Matemática. C) como obter e organizar dados numéricos — correto, pois abrange as etapas iniciais do trabalho estatístico. D) toda a Matemática, menos as quatro operações básicas — incorreto e sem sentido. E) apenas como organizar dados numéricos — incorreto, pois também envolve obtenção, análise e interpretação. Portanto, a alternativa correta é: C) como obter e organizar dados numéricos.