Vamos analisar cada sentença: I - "Os sais são compostos formados por um hidrogênio e por um ânion qualquer." Incorreto. Sais são compostos formados por cátions (geralmente metais) e ânions, não necessariamente contendo hidrogênio. Compostos com hidrogênio e ânions são ácidos. II - "A reação entre um ácido e uma base gera como produto um sal e água." Correto. Essa é a definição clássica de reação de neutralização. III - "Sais básicos apresentam pelo menos um hidrogênio em sua constituição." Correto. Sais básicos são aqueles que ainda possuem hidrogênios ionizáveis, resultantes de neutralização parcial. IV - "A reação de neutralização total gera como produto um sal neutro ou normal." Correto. Neutralização total gera sal neutro, sem hidrogênios ionizáveis. Portanto, as sentenças II e IV estão corretas. Resposta correta: C) As sentenças II e IV estão corretas.