As folhas da Alcachofra (Cynara scolymus L., Asteraceae) são ricas em ácidos fenólicos, possuindo ação colagoga e colerética, facilitando a digestão de alimentos gordurosos. Uma substância tem ação colagoga e colerética, quando, respectivamente: Estimula a secreção de bile pela vesícula biliar para o duodeno e estimula a produção de bile pelo fígado, respectivamente. A Ambas estimulam a produção de bile. Estimula a produção de bile pelo figado e estimula a secreção da lle pela vesícula biliar para o duodeno, respectivamente. Ambas estimulam a liberação de bile para o duodeno.