Vamos analisar as alternativas para identificar a incorreta sobre os fatores determinantes da obesidade: A) Algumas mutações associadas às formas monogênicas da obesidade influenciam a suscetibilidade de a pessoa ser obesa. — Correto, pois mutações genéticas podem influenciar a obesidade. B) O principal responsável pela obesidade é o consumo de alimentos com alta densidade energética, como gordura, açúcar, refrigerantes e fast food. — Correto, pois dieta rica em calorias é um fator importante. C) A inatividade física e o sedentarismo são fatores preponderantes da obesidade. — Correto, sedentarismo contribui para obesidade. D) Alguns poluentes e substâncias presentes no solo e rios, lançados por indústrias e agricultura, favorecem desregulação hormonal e metabólica, causando suscetibilidade à obesidade. — Correto, há estudos que indicam influência de poluentes. E) O estresse crônico pode desregular a ingestão de calorias, e o eixo hipotálamo-hipofisário-suprarrenal favorece a produção de endocanabinoides, aumentando a adiposidade corporal. — Correto, estresse crônico está relacionado à obesidade. Todas as alternativas estão corretas, exceto a B, que diz que o principal responsável pela obesidade é o consumo de alimentos com alta densidade energética. Embora seja um fator importante, a obesidade é multifatorial, e não há um único "principal" responsável. Por isso, a alternativa incorreta é: B) O principal responsável pela obesidade é o consumo de alimentos com alta densidade energética, como gordura, açúcar, refrigerantes e fast food.