Vamos analisar as alternativas: a) O percentual varia entre 3% (normo-hidratado) e 10% (risco de óbito) — Errado. Normalmente, 0-5% é considerado normo-hidratado, e acima de 10% já é risco grave, podendo levar a óbito. b) Um paciente com histórico de diarreia há 72h, porém exame físico dentro da normalidade — Errado. Diarreia prolongada geralmente causa sinais clínicos de desidratação, não sendo normal o exame físico. c) A perda sutil de elasticidade cutânea na região da nuca deve ser tratada como sinal grave de desidratação em todos os pacientes. — Errado. Perda sutil pode indicar desidratação leve a moderada, não necessariamente grave, e pode variar conforme idade e espécie. d) Pacientes que não estão se alimentando adequadamente já devem ser classificados com o mínimo de 5% de desidratação (subclínica) — Correto. A falta de alimentação adequada pode levar a desidratação subclínica, geralmente estimada em pelo menos 5%. e) Animais em choque hipovolêmico com 12% de desidratação apresentam aumento constante da pressão sanguínea periférica. — Errado. Em choque hipovolêmico, a pressão sanguínea periférica geralmente diminui. Portanto, a alternativa correta é: d) Pacientes que não estão se alimentando adequadamente já devem ser classificados com o mínimo de 5% de desidratação (subclínica).