O ovo tem importância fundamental no desenvolvimento do embrião das aves oferecendo nutrição e proteção quando fertilizado. Por esse motivo, é uma rica fonte de proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais, além de ter propriedades funcionais. Apresenta uma estrutura complexa que sofre variações sob a influência de fatores como a espécie, a raça, a nutrição, o estado fisiológico da ave, além das condições ambientais Uma das alterações da casca do ovo é o enrugamento. É uma causa para este defeito: Escolha uma: a. o alto teor de fósforo b. o menor tempo do ovo no útero que ocorre em aves mais velhas c. a intoxicação por sulfas d. a Bronquite Infecciosa das Galinhas e. o alto teor de cálcio na dieta