A ocorrência de carnes do tipo DFD são encontradas em algumas espécies animais. Assinale a alternativa que corresponde em quais espécies na sua grande maioria podemos encontrar esta anomalia: a. Caprinos e suínos. b. Aves e bovinos. c. Suínos e bovinos. d. Aves e suínos. e. Bovinos e caprinos.
Respostas
Ed 
há 2 meses
A carne do tipo DFD (Dark, Firm, Dry) ocorre principalmente em bovinos e suínos, devido ao estresse pré-abate que causa maior retenção de glicogênio e pH elevado na carne. Portanto, a alternativa correta é: c) Suínos e bovinos.
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