Vamos analisar as alternativas para identificar a incorreta sobre a feijoada: a) O consumo regular do feijão foi consolidado pelos próprios brasileiros, descendentes de europeus, africanos e indígenas. — Correto, pois a feijoada é resultado da mistura cultural desses povos. b) O feijão foi difundido para todo o Brasil no século XIX, com a chegada dos franceses ao Rio de Janeiro. — Incorreto, pois a difusão do feijão no Brasil não está relacionada à chegada dos franceses, mas sim à colonização portuguesa e à influência africana e indígena. c) No processo de interiorização do Brasil, os exploradores levavam farinha, carne seca e feijão como alimentos essenciais. — Correto, esses eram alimentos básicos para as expedições. d) A carne seca, ingrediente importante da feijoada, é nativa do Nordeste brasileiro. — Correto, a carne seca tem origem e tradição no Nordeste. e) Os escravos africanos não trouxeram em seu repertório alimentar a tradição de misturar outros alimentos em seus cozidos. — Incorreto, pois os africanos tinham tradição de preparar cozidos com mistura de ingredientes, o que influenciou a feijoada. A alternativa incorreta, conforme o enunciado, é a b).