Vamos analisar cada afirmativa: I. "A quantidade de um determinado bem ou serviço que os consumidores desejam adquirir em determinado período de tempo." Está correta, pois define a quantidade demandada, que é o volume que os consumidores querem comprar em um período. II. "A quantidade de determinado bem ou serviço que os consumidores desejam adquirir, num dado período, dada sua renda, seus gastos e o preço de mercado. Representa um desejo, um plano: o máximo a que o consumidor pode aspirar, dada sua renda e os preços no mercado." Está correta, pois descreve a demanda como função dos preços, renda e preferências, representando o desejo condicionado a essas variáveis. III. "A procura depende de variáveis que influenciam a escolha do consumidor. São elas: o preço do bem ou serviço, o preço de outros bens, a renda do consumidor e o gosto ou preferência do indivíduo. Para estudar-se a influência dessas variáveis utiliza-se a hipótese do coeteris paribus (Ceteris paribus), ou seja, considera-se cada uma dessas variáveis afetando separadamente as decisões do consumidor." Está correta, pois explica as variáveis que influenciam a demanda e o uso do ceteris paribus para análise isolada. Portanto, todas as afirmativas I, II e III estão corretas. A alternativa correta é: c) I, II e III.