Qual é o papel da umidade relativa do ar na conservação de alimentos refrigerados? Questão 2Escolha uma opção: a. Uma umidade baixa reduz a perda de umidade dos alimentos. b. Uma umidade alta aumenta a atividade enzimática c. A umidade relativa não afeta a conservação. d. Uma umidade alta reduz a atividade microbiana. Questão 3 Ainda não respondida Vale 2,00 ponto(s). Marcar questão Texto da questão Qual é a principal ação da toxina produzida por Clostridium botulin
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