Questão 4: A umidade relativa do ambiente é um dos fatores extrínsecos que interferem no controle decrescimento microbiano e está intimamente relacionada com a Aa de um alimento. Com relação à umidaderelativa do ambiente, indique a alternativa correta. A) A Aa dos alimentos também pode ser dita como umidade relativa (UR). Para isso, deve-se multiplicar a Aa por 10,visto que a UR é dada em gramas. B) A umidade relativa do ambiente indica a porcentagem de umidade no ar em temperaturas diferentes. C) Com relação ao armazenamento dos alimentos, considera-se a umidade relativa do ambiente um fator semimportância. D) O armazenamento de um alimento de alta Aa, ou seja, alta UR, em um ambiente com alta UR, a Aa do alimentoaumentará, pois o alimento tenderá a absorver a água daquele ambiente. E) O armazenamento de um alimento de alta Aa (alta UR) em um ambiente seco (baixa UR) fará com que essealimento dessorva água, ou seja, libere água para a atmosfera na tentativa de atingir o equilíbrio e, portanto, tenderáao ressecamento.