Vamos analisar cada afirmativa: I. A análise de DNA pode ser utilizada para identificar microrganismos em superfícies de ambientes domésticos e públicos, contribuindo para estratégias de controle epidemiológico. Verdadeiro – Técnicas de análise de DNA são amplamente usadas para identificar microrganismos em diversos ambientes, auxiliando no controle de doenças. II. O uso da análise genética na indústria alimentícia é limitado a produtos de origem animal, não sendo possível aplicar a técnica para identificar a origem de vegetais. Falso – A análise genética pode ser aplicada tanto em produtos de origem animal quanto vegetal para identificar a origem e autenticidade. III. Técnicas de DNA vêm sendo usadas para autenticar a composição de produtos alimentícios, permitindo verificar se os ingredientes presentes correspondem aos descritos no rótulo. Verdadeiro – A análise genética é usada para autenticar alimentos e garantir que os ingredientes correspondam ao que está no rótulo. Portanto, as afirmativas corretas são I e III. Como você não forneceu as alternativas, a resposta correta é a que contém as afirmativas I e III.