A gastronômica francesa hoje faz parte do patrimônio intangível da humanidade da Unesco. Isso lembra que cozinhar não é apenas a natureza, mas cultura. É uma arte difícil, suas técnicas, seus documentos, seus artesãos constituem uma parte fascinante da história (ASTIGARRAGA, 2019).
Observe as afirmativas a seguir, sobre história da cozinha francesa:
I.. Um marco importante da gastronomia francesa foi a Revolução Francesa. Enquanto o povo passava fome e reclamava de seus representantes, a realeza ostentava porcelanas requintadas, ingredientes espetaculares e pratos sublimes.
II. Devido à revolução francesa e à queda dos poderosos, os chamados chefes de cozinha, com suas técnicas desenvolvidas e livros de receitas, mas sem padrões para cozinhar, foram obrigados a encontrar meios para comprar seus próprios ingredientes e usar seu conhecimento para sobreviver, surgindo assim os primeiros restaurantes requintados da França.
III. Um serviço clássico francês pode ser considerado como uma maratona gastronômica, em que cada item pode ser um serviço simples de uma entrada, um ou dois principais e uma sobremesa, ou então, podemos ofertar algo mais elaborado e muito tradicional, com várias etapas, L’apéritif, Antipasti, L’entrée, Primo Piatto, Contorno, Le dessert e café, nesta ordem.
IV. Pode-se dizer que a gastronomia medieval teve influência sobre a gastronomia da França, onde logo após a Revolução Francesa, por conta de soldados europeus visitarem frequentemente o território francês, o Rei Luís XIV proibiu o consumo de produtos e pratos europeus e assim houve influências estrangeiras na gastronomia.
A-Somente a afirmativa I está correta.
B-Somente a afirmativa II está incorreta.
C-Somente a afirmativa III está incorreta.
D-Somente a afirmativa IV está incorreta.