A fermentação de açúcares transformados em ácidos graxos é realizada por bactérias do gênero Clostridium, que utilizam OS açúcares para resultar em butirato, CO2 e H2. Esse processo ocorre em condições anaeróbicas e é utilizado na produção de manteigas, queijos e produtos alimentícios fermentados específicos. Este tipo de fermentação contribui para aroma e sabor característicos, mas deve ser controlada para evitar alterações indesejáveis. Considerando essas informações, qual é O principal produto desta fermentação? Assinale a alternativa correta: a. Amônia. b. Ácido butírico. C. Ácido acético. d. Ácido lático. e. Etanol.