Para verificar a sanidade dos agregados, é fundamental identificar a presença de impurezas orgânicas, pois elas podem afetar a qualidade do concreto. Analisando as alternativas: a) Umidade superficial para agregados miúdos – importante, mas não diretamente relacionado à sanidade. b) Impurezas orgânicas para agregados miúdos – correto, pois detecta materiais que comprometem a qualidade. c) Massa unitária para agregado em estado solto – mede densidade, não sanidade. d) Inchamento para agregados miúdos – relacionado à expansão, não sanidade. e) Módulo de finura para agregados graúdos – mede granulometria, não sanidade. Portanto, a alternativa correta é: b. De impurezas orgânicas, para agregados miúdos.