Vamos analisar cada alternativa: a) Mandioca, batata doce, cenoura e beterraba são exemplos de caules tuberosos, ou seja, caules envolvidos no armazenamento energético. - Incorreto. Mandioca e batata doce são caules tuberosos, mas cenoura e beterraba são raízes tuberosas. b) A coifa é observada no ápice do caule e tem papel na proteção e fotossíntese. - Incorreto. A coifa está no ápice da raiz, não do caule, e sua função é proteger a raiz durante o crescimento, não realizar fotossíntese. c) Batatinha, inhame e cará são exemplos de raízes tuberosas, ou seja, raízes de armazenamento. - Incorreto. Batatinha, inhame e cará são caules tuberosos, não raízes. d) Raízes fasciculadas apresentam um eixo principal que penetra mais profundamente no solo, diferente das raízes pivotantes que normalmente são mais superficiais. - Incorreto. Raízes pivotantes têm um eixo principal profundo; raízes fasciculadas são ramificadas e superficiais. e) A zona pilífera, observada em raízes, é importante por ser a região de maior absorção de água e minerais pelas plantas. - Correto. A zona pilífera possui pelos radiculares que aumentam a absorção de água e nutrientes. Resposta correta: e)