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Vamos analisar cada afirmativa: I. A educação nutricional é voltada à redução do consumo de açúcar simples e alimentos ricos em colesterol, gordura saturada e trans. Correto, essa é uma recomendação comum para melhorar a saúde cardiovascular e geral. II. A dieta recomendada é composta por cinco a seis refeições diárias, incluindo proteínas de alto valor biológico, como carnes, ovos, leite, leguminosas e peixes. Correto, essa é uma orientação nutricional adequada para garantir nutrientes essenciais. III. A ingestão de sódio necessita de controle, tanto por meio da adição de sal, como pelo uso de alimentos processados, temperos prontos, caldos industrializados e glutamato monossódico. Correto, o controle do sódio é importante para prevenir hipertensão e outras doenças. IV. O consumo de alimentos industrializados, bem como de fast-foods, é limitado por meio da redução do tamanho das porções, opções de produtos menos processados, evitando-se molhos gordurosos e a alternância com a ingestão de frutas, vegetais e legumes. Correto, essa é uma recomendação válida para uma alimentação saudável. Todos os itens I, II, III e IV estão corretos. Portanto, a alternativa correta é: A. I, II, III e IV.
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