Uma UAN pública precisa reduzir gastos sem comprometer o atendimento. O gestor administrativo sugere cortes lineares de insumos e substituições frequentes de marcas para reduzir despesas imediatas. O nutricionista responsável considera que decisões financeiras precisam preservar a consistência do serviço e que a redução de custos deve estar baseada em diagnóstico: quais itens têm maior peso no orçamento, como o porcionamento está sendo executado e se o cardápio está tecnicamente padronizado. A equipe relata que não há rotina fixa de inventário e que as fichas técnicas não refletem mais as quantidades usadas na prática. Fonte: adaptado de TEIXEIRA, S. M. F.; MILESI, L. F.; RODRIGUES, R. C. Administração aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição . Rio de Janeiro: Rubio, 2016. Considerando a situação apresentada e que o financeiro em UANs depende de diagnóstico e controle integrado dos processos, assinale a alternativa correta: A Evitar inventários para reduzir o tempo operacional da equipe. B Implementar cortes uniformes no cardápio, independentemente do consumo real. C Substituir fornecedores sem critérios para aproveitar oportunidades pontuais. D Reduzir a qualidade dos insumos para diminuir custos no curto prazo. E Priorizar diagnóstico de perdas e padronização antes de definir cortes.