Vamos analisar as alternativas com base nas evidências de transformação química: mudança de cor, mudança de cheiro e produção de gás. A) Cal hidratada (Ca(OH)2) por aquecimento transforma-se em cal viva (CaO) — é uma reação de decomposição, mas não necessariamente há mudança de cheiro ou produção de gás visível. B) Massa de um bolo assada — ocorre transformação química (cozimento), mas não é tão evidente a produção de gás, mudança de cheiro e cor simultaneamente de forma clara para essa questão. C) Esponja de aço exposta ao ar úmido fica enferrujada — ocorre oxidação, mudança de cor (ferrugem), mas não há produção de gás nem mudança de cheiro perceptível. D) Soluções aquosas de Na2CO3 e HCl são misturadas produzindo efervescência — aqui ocorre reação ácido-base, com produção de gás (CO2, efervescência), mudança de cor e cheiro podem ser percebidos. Portanto, a alternativa correta é: D) Soluções aquosas de Na2CO3 e HCl são misturadas produzindo efervescência.