SISTEMA TAMPÃO

Os sistemas de tampão desempenham papéis importantes na natureza e em ambientes de laboratório. Na natureza, eles oferecem proteção a organismos vivos, enquanto em laboratórios eles são usados ​​para criar um ambiente com um pH estável. Por definição, um sistema de buffer é uma solução que resiste a uma mudança no pH quando ácidos ou bases são adicionados.

As soluções ácidas contêm altas concentrações de íons hidrogênio (H +) e têm valores de pH inferiores a sete. As soluções básicas contêm altas concentrações de íons de hidróxido (OH-) e têm valores de pH superiores a sete. As soluções neutras contêm concentrações iguais de íons de hidrogênio e hidróxido e têm um pH de 7. As soluções de tampão podem ter qualquer pH; O que os torna especiais é que eles mantêm esse pH mesmo quando ácidos ou bases são adicionados a eles.

Nosso sangue é um sistema de buffer que mantém o pH entre 7,35 e 7,45. É importante que o pH não fique muito longe dessa faixa; o sangue que é muito ácido ou básico pode danificar os tecidos corporais. A água do mar também é um amortecedor; o pH médio da água do mar é 8,4. A capacidade de armazenamento de água do oceano protege a vida marinha dos efeitos corrosivos de ácidos e bases.

Como a glicina, o menor aminoácido, pode ser acomodada em
locais inacessíveis a outros aminoácidos, ela frequentemente
ocorre onde os peptídeos se curvam de maneira aguda.

região tamponante: <COOH>   <NH3>  2,4 e 9,8