Qual a relação de proteínas com ligações dissulfeto?

As proteínas  são constituídas de vários grupos de substâncias importantes, como: carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Raramente  contém enxofre, iodo, ferro e fósforo. As proteínas são formadas principalmente pelos grupos carboxila (COOH), amina (NH2) e grupo (R).         

ligação dissulfeto, em nomenclatura mais antiga ligação dissulfureto, é uma ligação covalente simples resultante da junção de dois grupos tiol. A ligação é por vezes designada ponte dissulfeto(ou dissulfureto). Formalmente, a ligação é denominada persulfureto, por analogia à ligação peróxido (R-O-O-R', em que R e R' são radicais orgânicos), mas esta terminologia é raramente usada fora da Bioquímica, Química Bioinorgânica e Química Bioorgânica.

As ligações dissulfureto são formadas a partir da oxidação de grupos sulfidrilo (ou tiol, -SH). Também existem ligações trissulfureto quando se tratam de três átomos de enxofre ligados em série; formalmente, essa ligação é, no entanto, duas ligações dissulfureto consecutivas.