EXPLIQUE POR QUÊ O DITADO POPULAR “ GORDURAS NÃO PODE SER CONVERTIDO EM CARBOIDRATOS PELOS ANIMAIS” É UMA MEIA VERDADE?

Isso é certamente uma verdade para ácidos graxos com número par de carbono. Contudo, o termo gordura geralmente se refere aos tracilglicerois, que são compostos por três grupos O-acil combinados com uma molécula de glicerol. Hidrólise de um triacilglicerol gera três ácidos graxos e glicerol, sendo o último composto excelente substrato para gluconeogênes. Fosforilação do glicerol quinase produz glicerol 3-fosfato, que é convertido pela glicerol 3-fosfato desidrogenaseem di-hidroxiacetona fosfato, um intermediário da via gluconeogênica. Dependendo do estado nutricional, o último estágio da glicólise pode competir com a via gluconeogênica e converter di-hidroxiacetona fosfato em lactato ou em piruvato, para subsequentemente oxidação completa a CO₂ e H₂O.