Podemos dizer que a antigenicidade significa:

Capacidade de provocar a formação de um anticorpo.

Antigenicidade é a substância com capacidade de atuar como um antígeno, estimulando a formação de anticorpos.

Lembrando que antígenos e anticorpos são específicos. Isto quer dizer que cada antígeno estimula a produção de anticorpos direcionáveis apenas à sua própria molécula. Assim, cada anticorpo pode inibir ou neutralizar apenas o antígeno contra o qual ele foi criado.

Por exemplo, as células dos tumores benignos, por serem bem diferenciadas, não apresentam a capacidade de produzir antígenos.Já as células malignas, pouco diferenciadas, têm esta propriedade, o que permite o diagnóstico e o diagnóstico precoce de alguns tipos de câncer. 

Portanto, antigenicidade é a substância com capacidade de atuar como um antígeno, estimulando a formação de anticorpos.

Fonte:https://brasilescola.uol.com.br/biologia/antigeno-anticorpo-vacinacao.htm