Como, em um laboratório de bioquímica, identificar a formação de uma ligação peptídica?

Olá. Existem diversos testes para identificar a formação de ligações peptídicas numa solução, como o teste do biureto, o ensaio de Lowry, de Bradford, espectrofotometria etc. O teste de biureto, em particular, utiliza um reagente contendo Cu²⁺e tartarato de sódio e potássio numa solução básica. Esse reagente é capaz de identificar ligações peptídicas pois o tartarato, em meio básico, estabiliza a formação de quelatos entre Cu²⁺ e proteínas. Quelatos são aqueles compostos orgânicos que conseguem aprisionar um íon metálico em sua estrutura por meio de várias ligações covalentes, como a clorofila (aprisiona magnésio) e a hemoglobina (aprisiona o ferro). Quelatos costumam ser coloridos. No teste de biureto, o quelato em questão é violeta. Então, se a amostra verificada no teste mudar de cor, aproximando-se do violeta, formaram-se quelatos, logo há proteínas, logo há ligações peptídicas. Cristalografia de raio-x serve para identificar a estrutura de um cristal (pode ser proteico); mas não é útil na identificação de ligações peptídicas, são objetivos muitos distintos. Até mais. Espero ter ajudado.

Pesquisei: Reação de Biureto