sobre as ligaçoes que unem os aminoacidos nas cadeias polipeptidicas? como elas podem ser quebradas ?

Elas podem ser quebradas atraves da elecação da temperatura e alteração de ph. Desnaturaçã das cadeis polipeptiticas.

Proteínas são compostos químicos originados a partir da associação de inúmeros aminoácidos através de uma ligação entre o grupo Amino de um aminoácido e o grupo Carboxílico de outro. Tal ligação é denominada ligação peptídica e, portanto, a cadeia proteica comumente recebe o nome de cadeia polipeptídica.

Às vezes, é necessário quebrar tais ligações afim de promover o funcionamento de determinadas funções do organismo, geralmente relacionadas à digestão de alimentos ou coagulação sanguínea, que exigem ativação ou desativação de determinadas enzimas. Assim, o processo de quebra de uma ligação peptídica é denominada clivagem protelítica, e é realizada por proteases (enzimas específicas, denominadas também proteínases ou peptidases).