osmose salada

A folha fica com aspecto murcho devido ao sal adicionado à sua superfície. O interior das células da alface tem menor concentração de solutos (meio hipotônico) em relação ao sal colocado sobre a folha. A combinação do sal com a umidade do ar proporciona que esse meio seja hipertônico em relação ao interior das células de alface, fazendo com que a água se difunda para fora da folha, proporcionando o aspecto murcho que pode também ser visualizado após algum tempo que a salada foi temperada.

Portanto, conclui-se que a parede celular não impede que a a água deixe a célula vegetal, ela é responsável por impedir a lise celular. E os plasmodesmos influenciam de modo que contribuem para a facilitação da passagem de água por osmose.

Referência:http://www.biologia.seed.pr.gov.br/arquivos/File/praticas/osmose_alface.pdf

As membranas das células vegetais também são semipermeáveis e, neste caso, também em um ambiente isotônico, a passagem da água em ambas as direções é equilibrada. Na presença de um meio hipotônico, a célula absorve água preenchendo seus vácuos, dando origem a uma situação chamada turgidez. Por outro lado, em um ambiente hipertônico, a água deixa a célula através da membrana, e a parede celular pode ser separada da membrana plasmática, causando o que é chamado de plasmólise.