Quanto a glicogênio sintase e a glicogênio fosfatase responda: Quais as vias em que elas participam? Como são reguladas?

Glicogénio ou Glicogênio sintase é uma enzima glicosiltransferase  que catalisa a reacção de transformação de UDP-glucose e de (1,4-α-D-glucosil)_n em UDP e (1,4-α-D-glucosil)_n+1. Converte o excesso de resíduos de glicose, um por um, numa cadeia polimérica, para acoplamento na molécula de glicogênio.

Esta reação é altamente regulada por efetores alostéricos, tal como a glicose-6-fosfato, por reações de fosforilação, e é indiretamente ativada pela hormona insulina, que é secretada no pâncreas.

A glicogênio fosfatase é uma enzima homodimérica que existe em dois estados conformacionais distintos:uma T (tenso, pouco ativo) e R (relaxado, muito ativo). A fosforilase é capaz de ligar ao glicogênio quando a enzima está no estado R. Esta conformação é acentuada pela ligação de AMP e inibida pela atividade de ATP ou glicose-6-fosfato. A enzima é também submetida a modificações covalentes por fosforilação como meio de regulação da sua atividade.

Fontes:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Glicog%C3%A9nio_sintase

https://www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/farmacia/metabolismo-do-gligogenio/337

A glicogêno sintase é uma enzima muito importante para a glicogênese e a glicogênio fosatase é importante para a glicogenólise, sendo uma das principais formas de regulação( além de mecanismos ativação e inibição enzimática) a liberação de insulina( favorece a glicogênese) e a liberação de glucagon( favorece a glicogenólise)