Os organismos utilizados como agentes fermentadores na indústria de vinho e outras bebidas alcoólicas são?

Fungos

Nesse caso estamos falando dos Fungos. Os fungos estão entre os organismos mais amplamente distribuídos na Terrae são de grande importância ambiental e médica. Muitos fungos têm vida livre no solo ou na água; outros formam relações parasitas ou simbióticas com plantas ou animais.

Fungos são organismos eucarióticos ; isto é, suas células contêm organelas ligadas à membrana e núcleos claramente definidos. Historicamente, os fungos foram incluídos no reino vegetal ; no entanto, como os fungos carecem de clorofila e se distinguem por características estruturais e fisiológicas únicas (isto é, componentes da parede celular e da membrana celular), eles foram separados das plantas.

Além disso, os fungos distinguem-se claramente de todos os outros organismos vivos, incluindo animais, pelos seus principais modos de crescimento vegetativo e ingestão de nutrientes. Os fungos crescem das pontas dos filamentos (hifas) que compõem os corpos dos organismos ( micélios ), e digerem a matéria orgânica externamente antes de absorvê-la em seus micélios.