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Os surfactantes são materiais que reduzem a tensão superficial (ou tensão interfacial) entre dois líquidos ou entre um líquido e um sólido. No sentido geral, qualquer material que afete a tensão superficial interfacial, pode ser considerado um surfactante, mas no sentido prático, os surfactantes podem atuar como agentes umectantes , emulsificantes , agentes espumantes e dispersantes . Os agentes ativos de superfície desempenham um papel importante como agentes de limpeza, umedecimento, dispersão, emulsificação, formação de espuma e antiespumantes em muitas aplicações e produtos práticos, incluindo: tintas, adesivos emulsões , tintas, biocidas , xampus, cremes dentais, combate a incêndios, detergentes, insecticidas, remoção de papel reciclado, ceras para esquis, espermicidas
Na fase aquosa a granel, os surfactantes formam massas, tais como micelas, onde as caudas hidrofóbicas formam o núcleo e as cabeças hidrofílicas são imersas no líquido circundante. Outros tipos de estruturas também podem ser formados, como micelas esféricas ou bicamadas lipídicas.
A dinâmica da adsorção do agente de superfície ativa é de grande importância para aplicações práticas, como em processos de emulsificação ou revestimento, bem como na formação de espuma, onde bolhas ou gotas são geradas rapidamente e precisam ser estabilizadas. À medida que a interface é criada, a adsorção é limitada pela difusão do surfactante para a interface, o que pode resultar na limitação da cinética.
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