Na boca, a saliva depende de um pH bucal neutro, em torno de 7,0. No estômago, para um bom funcionamento das enzimas gástricas, necessita-se de um pH ácido, caindo de pH=7,0 para pH=2,0. Por fim, no intestino é necessário o aumento do pH=2,0 para pH=8,0 ativando as enzimas das secreções, as quais irão finalizar o processo de digestão.
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Anatomia Sistemática
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