Explique por que a água forma gotas quase esféricas na superfície de um carro recém-encerado. Por que a água não forma gotas em um pára-brisa limpo?

Esquema de como as moléculas de líquido interagem entre si (figura superior) e como fica isso por exemplo numa gota de água sobre um carro encerado (figura inferior). As moléculas da superfície têm menos moléculas ‘vizinhas’ para interagir, então a interação na superfície é mais intensa, criando a tensão superficial dos líquidos.
 

A tensão superficial é uma propriedade da superfície de um líquido que lhe permite resistir a uma força externa. As forças coesivas entre as moléculas do líquido são responsáveis por esse fenômeno. No interior do líquido, cada molécula é ‘puxada’ igualmente em todas as direções pelas moléculas vizinhas. As moléculas na superfície não tem outras moléculas em todos os lados e, portanto, são ‘puxadas’ pra parte de dentro do líquido. Isso cria uma certa pressão interna e força as superfícies dos líquidos a se comportar como membranas elásticas (veja a ilustração acima).

Já a flutuação de objetos mais densos que a água ocorre quando o objeto tem baixa afinidade pela água e seu peso é pequeno o suficiente para ser suportado pelas forças resultantes da tensão superficial. Por exemplo, insetos podem utilizar a tensão superficial da água pra caminhar sobre a superfície de um lago.

Quando você entra no capilar de vidro no líquido, a força de adesão faz com que o líquido até a parede do tubo, enquanto a tensão superficial tende a se contrair o filme líquido, contornos arredondados, dentro e fora do capilar. A superfície do líquido no interior encolhe mais e isso aumenta o líquido através do tubo até que o peso é equilibrado pela força de aderência. Assim, a subida da água por um fino tubo pesa menos, assim que chega a mais de altura.

Uma gota de mercúrio líquido, por exemplo, se espalha na superfície de um limpador de vidros. O mesmo vale para uma gota de chuva que cai sobre um carro recém encerado, a gota não molha o carro, mas sim devido ao aperto do deslizamento zero.

Em um parábrisa limpo, a superfície limpa não permite a aderência da água, fazendo assim com que ela deslize e não forme gotículas. 

fonte:https://edisciplinas.usp.br/mod/resource/view.php?id=2240543