Um Anômero é um tipo de estereoisômero e epímero encontrado na química dos carboidratos . Enquanto um epímero é um estereoisómero que difere em configuração em qualquer centro estereogênico único, um anômero é um sacarídeo cíclico e um epímero que difere em configuração, especificamente no carbono hemiacetal / acetal, também chamado de carbono anomérico.
O carbono anomérico é o carbono derivado do carbono carbonílico (o grupo funcional cetona ou aldeído) da forma de cadeia aberta da molécula de hidrato de carbono. Anomerization é o processo de conversão de um anômero para o outro. Anomers têm diferentes propriedades físicas, pontos de fusão e rotações específicas.
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