Quais os variáveis incidentes nas concentrações de água a nível celular?

pH, concentração de sais e pressão osmótica.

Os corpos da maioria dos organismos vivos são compostos por pelo menos 2/3 de água. A água é o solvente que forma o meio aquático básico do citoplasma nas células e fluidos corporais. É também o meio de transporte nas plantas. Solutos que se dissolvem em água podem ser inorgânicos (potássio, cloreto, hidrogênio) ou orgânicos (aminoácidos, glicose). Mudanças na concentração de água levam a mudanças correspondentes nas concentrações de soluto nas células.

A concentração relativa de solutos determina a pressão osmótica. A água entra e sai das células por osmose e segue o gradiente osmótico. Portanto, o movimento da água para dentro e para fora da célula depende diretamente da concentração de soluções dentro e fora da célula. A água fornece o meio necessário em que todas as reações químicas do metabolismo podem ocorrer. Reações químicas em células podem prosseguir somente se os reagentes forem dissolvidos em água. A concentração de água e soluto nas células deve ser mantida em um nível relativamente constante, dentro de uma faixa estreita, de modo que essas reações celulares possam ocorrer.

Se o equilíbrio de água e solutos nas células não for mantido em uma concentração ideal, muita água pode entrar na célula fazendo com que ela se rompa, ou muita água pode sair causando o encolhimento da célula e o citoplasma muito concentrado para o funcionamento da célula. A pressão osmótica do tecido vivo também pode afetar o pH nas células - por exemplo, muito pouca água leva a um aumento na concentração de solutos, como o dióxido de carbono, reduzindo assim o pH.