Microbiologia

O exercício físico estimula uma enzima que dissolve os triglicerídeos em três moléculas de ácidos gordos livres (AGL) e uma molécula de glicerol. Este processo é denominado de lipólise. O primeiro fator provocado pelo exercício que potencia a lipólise é o aumento da concentração plasmática de epinefrina (adrenalina), a qual ativa os beta-recetores dos adipócitos (Arner et al., 1990).

Os ácidos gordos libertados do tecido adiposo, como não se dissolvem em água, precisam de uma proteína, a albumina, que os transporte pela corrente sanguínea até às células alvo. Alguns AGL são eventualmente libertados da albumina e ligados a proteínas intramusculares, a qual, por sua vez, os transporta até às mitocôndrias, onde serão oxidados (Turcotte et al., 1991).