as leis de Pedro escuderia estabelecidas por padrões de qualidade, quantidade, harmonia e adequação das refeições, baseiam, em critérios sensoriais.

Pedro Escudero foi um médico argentino, que em 1937 estabeleceu as Leis de Alimentação. Estas leis embora criadas há mais de 70 anos ainda têm aplicabilidade e são utilizadas atualmente na composição de uma base alimentar adequada. São quatro leis:

• Quantidade: Existe uma quantidade suficiente que satisfaz as necessidades energéticas e nutricionais do organismo;

• Qualidade: A alimentação deve ser completa, de forma a tender todas as necessidades;

• Harmonia: É necessário um equilíbrio entre os nutrientes disponíveis e necessários.

• Lei da adequação: Alimentação adequada e individualizada a cada organismo.

• As Leis da Alimentação de bases e aplicabilidade prática, não sendo portanto sensoriais. Alternativa Correta: Letra B.

Letra 'B' 

as leis nao se baseam somente em criterios sensorias!! 

Pedro Escudero foi um médico argentino, que em 1937 estabeleceu as Leis de Alimentação. Estas leis embora criadas há mais de 70 anos ainda tem aplicabilidade e são utilizadas atualmente na composição de uma base alimentar adequada. São quatro leis:

• Quantidade: Existe uma quantidade suficiente que satisfaz as necessidades energéticas e nutricionais do organismo;

• Qualidade: A alimentação deve ser completa, de forma a tender todas as necessidades;

• Harmonia: É necessário um equilíbrio entre os nutrientes disponíveis e necessários.

• Lei da adequação: Alimentação adequada e individualizada a cada organismo.

• As Leis da Alimentação de bases e aplicabilidade prática, não sendo portanto sensoriais. Alternativa Correta: Letra B.