Em termos energéticos o que é mais vantajoso para a célula; oxidar ácidos graxos saturados, com uma insaturação ou poli-insaturados? Por quê?

Se o ácido graxo a ser oxidado for insaturado, o processo tem dois passos adicionais.

A conversão do isômero cis em trans

A saturação da dupla ligação pela adição de água.

Uma vez o ácido graxo saturado, ele pode seguir com o processo normal de oxidação.

Mas esses passos adicionais são processos enzimáticos que consomem energia, na forma de NADH, portanto os ácidos gráxos saturados são mais vantajosos energeticamente.