2. É correto afirmar sobre os ácidos graxos saturados e sobre os insaturados:

A. Em temperatura ambiente, os saturados são sólidos e os insaturados são líquidos. Devido a propriedades fisico-químicas, os ácidos graxos saturados apresentam-se como sólidos a temperatura ambiente (25 graus Celsius), enquanto que os ácidos graxos insaturados são líquidos.
B. Possuem em sua estrutura ligações duplas e simples, diferindo apenas pela fonte de cada um deles, sendo os saturados produzidos principalmente por animais e os insaturados produzidos por vegetais. Apenas ácidos graxos insaturados possuem ligações duplas em sua estrutura. Entretanto, é correto afirmar que ácidos graxos saturados são produzidos principalmente por animais e ácidos graxos insaturados por vegetais.
C. Tanto os saturados quanto os insaturados, de qualquer configuração, podem ser produzidos em animais e em vegetais. Os animais não são capazes de produzir alguns ácidos graxos insaturados, por isso os mesmos são ditos 'ácidos graxos essenciais'.
D. Possuem em sua estrutura apenas ligações simples, porém os insaturados apresentam cadeia carbonada aromática. Os ácidos graxos insaturados apresentam ligações simples e duplas e não apresentam cadeia carbonada aromática.
E. Não diferem em características da sua estrutura química, apenas no seu papel nos sistemas biológicos. Os tipos de ácidos graxos mencionados possuem diferenças em sua estrutura química, bem como em seu papel nos sistemas biológicos. Por exemplo, os saturados geralmente cumprem funções de armazenamento e precursores de outros produtos. Já os insaturados podem ser utilizados nas membranas biológicas e na síntese de moléculas sinalizadoras.
a) Apenas a afirmativa A está correta.
b) Apenas a afirmativa B está correta.
c) Apenas a afirmativa C está correta.
d) Apenas a afirmativa D está correta.
e) Apenas a afirmativa E está correta.