Depende do seu gráfico... de qual inclinação vc está falando
por exemplo:
se vc faz um gráfico F x x² (força por deformação²)
a inclinação do gráfico é o valor de K
basta comparar a equação
F=Kx²
e a equação da reta
y=ax + b
em que "a" é o coeficiente angular