o que são carboidratos?

Bioquímica I

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ESTÁCIO

Marcos Alberto

01/06/2018

💡 6 Respostas

Welson Vicente

01.06.2018

Os carboidratos são macronutrientes fundamentais para manutenção do organismo, são fontes de energia, protegem os músculos e ainda contribuem para o bom funcionamento do cérebro.

Marcos Alberto

01.06.2018

obrigado Welson! Parabéns pela elaboração da resposta.

Danielle

05.06.2018

Carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, são poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas, ou substâncias que após a hidrólise originam tais compostos. Muitas dessas moléculas possuem a fórmula geral (CH2O)n, outras podem possuir nitrogênio, fósforo ou enxofre. Os carboidratos se dividem em três classes principais de acordo com o número de unidades componentes: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são o tipo mais simples de carboidrato, classificam-se em aldoses ou cetoses de acordo com o grupo funcional, aldeído ou cetona, que possuem. Monossacarídeos são designados trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou heptoses, conforme seu número de átomos de carbono. Monossacarídeos de sabor doce utilizados na alimentação humana são conhecidos como açúcares. A glicose é um monossacarídeo de grande importância pois é a principal fonte de energia dos seres vivos, possui um aldeído ligado a seu carbono α, é uma hexose e também um açúcar redutor, por possuir a capacidade de reduzir o íon cúprico. Dissacarídeos são compostos por dois monossacarídeos unidos de forma covalente por uma ligação O-glicosídica, formada quando um grupo hidroxila de uma molécula de açúcar reage com o carbono anomérico de outra. Tal reação representa a formação de um acetal a partir de um hemiacetal e um álcool, chama-se glicosídeo o composto resultante. Alguns exemplos de dissacarídeos que são hexoses e também açúcares redutores são a frutose, que possui uma cetona ligada ao seu carbono α; e a galactose, que possui um grupo aldeído ligado a seu carbono α. Polissacarídeos, também chamados de glicanos, são polímeros compostos por centenas ou milhares de resíduos de monossacarídeos, possuindo de média a alta massa molecular. O glicogênio e o amido são exemplos de polissacarídeos compostos por resíduos de glicose que possuem a função de armazenar energia.