Uma piscina construída e uma casa de veraneio se enquadra como sendo que tipo de benfeitoria?

Sim, trata-se da benfeitoria voluptuária, que é para mero deleite, recreação do imóvel (art. 96, parágrafo 1 CC).

A construção de uma piscina em uma casa de veraneio é considerada uma benfeitoria voluptuária.

São voluptuárias as de mero deleite ou recreio, que não aumentam o uso habitual do bem, ainda que o tornem mais agrado valor.