Proteína

Exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. Atuam como catalizadores (enzimas), transportadores (oxigênio, vitaminas, fármacos, lipídeos, ferro, cobre, etc.), armazenamento (caseína do leite), proteção imune (anticorpos), reguladores (insulina, glucagon), movimento (actina e miosina), estruturais (colágeno), transmissão dos impulsos nervosos (neurotransmissores) e o controle do crescimento e diferenciação celular (fatores de crescimento). Além disso, citam-se algumas funções de grande importância fisiológica das proteínas: manutenção da distribuição de água entre o compartimento intersticial e o sistema vascular do organismo; participação da homeostase e coagulação sangüínea; nutrição de tecidos; formação de tampões para a manutenção do pH, etc.

São diversas: regeneração tecidual (fibrinas), são essenciais na contração muscular (aquitina e miosina), podem funcionar como hormônios (ocitocina), todas as enzimas são proteínas, nos nossos pigmentos (melanina), na formação de novos fios de cabelo (queratina), unhas, etc. 

São diversas: regeneração tecidual (fibrinas), são essenciais na contração muscular (aquitina e miosina), podem funcionar como hormônios (ocitocina), todas as enzimas são proteínas, nos nossos pigmentos (melanina), na formação de novos fios de cabelo (queratina), unhas, etc.