Qual o grau de solubilidade de gordura em etanol?

A solubilidade é baixa. Gorduras são formadas por cadeias carbônicas muito grandes e devido ás ligações carbono-hidrogênio,as moléculas possuem características muito apolares.

O etanol é uma molécula de fórmula Ch3-Ch2-OH , possue uma ligação de hidrogênio com o oxigênio que confere uma característica polar á molécula,e sua estrutura de dois carbonos possue uma característica apolar pequena. Dessa forma as gorduras e óleos se solubilizam pouco no etanol.

 As gorduras são formadas por grandes cadeias de carbono. As ligações carbono-hidrogênio presentes nas mesmas conferem a característica de apolaridade.

 Já o etanol é composto pela seguinte molécula:

H3C – H3C – OH

 A ligação dupla com a hidroxila confere ao etanol a característica de polaridade.

 Portanto, considerando que a características de ambas as substâncias são contrastantes, o grau de solubilidade é baixo.

As gorduras são formadas por grandes cadeias de carbono. As ligações carbono-hidrogênio presentes nas mesmas conferem a característica de apolaridade.

Já o etanol é composto pela seguinte molécula:

H3C – H3C – OH

A ligação dupla com a hidroxila confere ao etanol a característica de polaridade.

Portanto, considerando que a características de ambas as substâncias são contrastantes, o grau de solubilidade é baixo.