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A glicogênese consiste na adição de glicose em um polímero de glicose, isto é, um glicogênio. Já a glicogenólise consiste na retirada de glicose da molécula de glicogênio, este processo é rápido graças a estrutura ramificada do glicogênio.
A glicogênese é o processo bioquímico que as celulas do fígado (hepatócito) realizam para a polimerização da glicose e a formação do glicogênio, que é a forma que os seres vivos tem de armazenas a glicose em excesso da alimentação. Já a glicogenólise é o processo de degradação desse glicogênio formado.
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