Os estômatos são aberturas abundantes nas folhas, que abrem ou fecham em resposta a sinais ambientais, um desses sinais é a luz. Essa estrutura está localizada nas epidermes das plantas , geralmente na parte inferior da folha, mas podendo também estar também na superior. Além disso, em alguns casos são encontrados no caule, nas flores e até nos frutos.
Costumeiramente os estômatos abrem pela manhã, momento em que a incidência de luz é crescente na folha e fecham-se quando a luminosidade diminui.
Além da luz, a quantidade de gás carbônico, oxigênio e de água também interferem na abertura ou não dessa estrutura.
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